旅游与酒店管理专业介绍

一、专业概述

旅游与酒店管理专业是一个涵盖旅游、酒店、餐饮等多个领域的综合性专业，旨在培养具有综合职业能力的复合型、技能型中级人才。该专业注重理论与实践相结合，通过系统的课程学习和实践训练，使学生掌握旅游、酒店、餐饮等行业的基本知识和技能，具备从事相关职业所必需的服务意识、管理能力及创新思维。

二、培养目标

旅游与酒店管理专业旨在培养适应旅游行业发展需要的各级应用型管理人才，具体包括：

• 服务型人才：具备良好的服务意识、礼仪规范和沟通能力，能够胜任旅行社、酒店、景区等旅游企事业单位的前台接待、客户服务、餐饮管理、客房管理等工作。

• 管理型人才：掌握现代管理理论和方法，具备初步的旅游规划、市场营销、运营管理等能力，能够在旅游企业从事中基层管理工作。

• 创新型人才：具备创新思维和解决问题的能力，能够适应旅游行业的新变化和新需求，推动旅游产品和服务的创新与发展。

三、主要课程

1. 公共基础模块

• 文化课：包括语文、数学、英语等，旨在提高学生的文化素养和语言能力。

• 德育课：培养学生的职业道德和社会责任感。

• 健康与体育：增强学生的体质和心理素质。

2. 专业基础模块

• 旅游学概论：介绍旅游业的基本概念、发展历程和现状。

• 旅游心理学：研究旅游者的心理需求和行为规律。

• 旅游地理：了解国内外旅游资源的分布和特点。

• 服务语言与礼仪：培养学生的服务意识和礼仪规范。

3. 专业模块

• 前厅服务与管理：学习酒店前厅接待、客房预订、礼宾服务等技能。

• 客房服务与管理：掌握客房清洁、维护、管理等方面的知识和技能。

• 餐饮服务与管理：了解餐饮服务的流程、标准和管理方法。

• 旅游市场营销：学习旅游市场分析、营销策划和推广技巧。

• 导游业务与基础知识：培养学生的导游服务能力，包括景点讲解、游客引导等。

4. 专业选修模块

• 酒店插花艺术：提升酒店环境美化和文化氛围营造的能力。

• 调酒技术：掌握调酒技巧，适用于酒吧、餐厅等场所。

• 茶艺概论：学习中国茶文化，提升茶艺表演和服务能力。

• 旅游电子商务：了解旅游电子商务的运作模式和营销策略。

四、实践教学

旅游与酒店管理专业注重实践教学，通过校内外实训和顶岗实习等多种形式，提高学生的实际操作能力和职业素养。具体包括：

• 校内实训：如前厅服务持能实训、餐厅服务技能综合实训、客房服务技能实训等。

• 校外实习：组织学生到旅行社、酒店、景区等旅游企事业单位进行实习，了解行业实际运作情况。

• 顶岗实习：在毕业前一年或半年，学生将进行顶岗实习，全面参与旅游企业的运营管理工作，为未来的职业生涯奠定坚实基础。

五、就业方向

旅游与酒店管理专业的就业方向广泛且多样，主要包括：

• 酒店管理方向：前台接待、客房管理、餐饮管理、酒店运营等岗位。

• 旅游规划与管理方向：旅游景区的规划、设计、开发以及管理工作。

• 餐饮管理方向：餐厅、咖啡馆、酒吧等餐饮企业的运营管理工作。

• 旅游市场营销方向：旅游企业的销售、市场策划、品牌管理等岗位。

• 教育与研究方向：成为旅游或酒店管理专业的教师或研究员。

随着旅游业的不断发展，旅游与酒店管理专业的就业前景十分广阔。毕业生将能够在各类旅游企事业单位中找到适合自己的岗位，并发挥所学专长，为旅游行业的发展贡献自己的力量。