2025年湖南初中毕业读高星级饭店运营与管理专业招生计划
2025年湖南初中毕业读高星级饭店运营与管理专业招生计划
一、专业介绍
高星级饭店运营与管理专业主要面向高档星级酒店(宾馆、饭店)及餐饮企业管理、服务一线,培养具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力的高素质劳动者和技能型人才。毕业生主要从事营销、流程管理、前厅接待、客房服务及客户关系处理等工作。
该专业注重理论与实践相结合,培养学生具备扎实的酒店服务与管理知识,同时熟悉旅游行业现状,具备基本旅游服务技能。通过系统学习,学生能够熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式,具备较高服务技能与管理水平,并具备良好的职业道德。
二、培养目标
本专业旨在培养德、智、体、美、劳全面发展的,拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的,重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识的高技能人才。具体目标包括:
- 专业知识:掌握酒店管理、酒店服务等基本知识,熟悉旅游行业现状。
- 服务技能:具备酒店各岗位服务技能,包括前厅、客房、餐饮等。
- 管理能力:具备企业基层管理人员管理能力,能够胜任酒店运营与管理工作。
- 社会交际能力:具备良好的社会交际能力,能够妥善处理客户关系。
- 职业道德:具备良好的职业道德,遵守行业规范,诚实守信。
三、入学要求与基本学制
- 招生对象:初中毕业生或具有同等学历者。
- 学制:全日制3年(在校学习两年半,顶岗实习半年)。
四、课程设置
高星级饭店运营与管理专业的课程设置涵盖了酒店管理的各个方面,旨在全面提升学生的专业技能和综合素质。核心课程包括:
- 饭店管理概论:介绍饭店管理的基本概念、发展历程和管理理念。
- 前厅服务与管理:学习前厅接待、预订管理、客户服务等技能。
- 餐饮服务与管理:掌握餐饮服务的基本流程、服务技巧和管理方法。
- 客房服务与管理:了解客房清洁、整理、维修等方面的知识,掌握客房服务技能。
- 茶点酒水知识:学习茶点、酒水的种类、制作方法和品鉴技巧。
- 食品营养与卫生:了解食品营养学的基本原理和食品卫生要求。
- 康乐服务:学习康乐设施的管理和服务技巧。
- 饭店心理学:了解旅游者和酒店员工的心理需求和行为特点。
- 茶艺:学习茶艺的基本知识和技能,培养茶文化素养。
- 调酒:学习调酒的基本技巧和方法,掌握酒水调制技能。
此外,还设置了旅游概论、服务心理、会议服务、饭店文化、服务礼仪、沟通技巧、饭店专业英语、饭店营销等课程,以丰富学生的知识面和提升其综合素质。
五、人才培养规格
- 基本能力:
- 具有一定的语言表达能力。
- 具有一定的计算机应用能力与写作能力。
- 具有一定的现代酒店前厅接待与管理能力。
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具有一定的餐饮服务与管理能力。
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专业技能:
- 熟悉酒店前厅、客房工作服务规范,掌握酒店业服务与管理的基本技能,通过学习考取中级客房服务员资格证书。
- 熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范,掌握餐饮业服务与管理的基本技能,通过学习考取中级餐厅服务员资格证书。
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具备较强的计算机运用能力,熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作,在校期间通过省劳动厅中级计算机水平考试或考取全国导游资格证、茶艺师证。
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综合能力:
- 具有较强的创新意识和自我拓展能力。
- 具备良好的职业道德和职业素养。
- 能够适应酒店行业的高强度工作环境。
六、专业专门化方向和就业岗位(群)
- 专业专门化方向:
- 酒店前厅与客房管理方向
- 餐饮服务与管理方向
- 酒店营销与策划方向
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康乐服务与管理方向
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就业岗位(群):
- 星级酒店前厅接待员
- 星级酒店客房服务员
- 餐厅服务员
- 餐饮部经理
- 酒店营销专员
- 康乐设施管理员
七、实训项目与实习安排
- 实训项目:
- 餐饮服务实训:通过模拟餐厅服务场景,进行餐饮服务技能训练。
- 客房服务实训:通过模拟客房服务场景,进行客房服务技能训练。
- 前厅服务实训:通过模拟前厅接待场景,进行前厅服务技能训练。
- 茶艺实训:学习茶艺表演和品鉴技巧。
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调酒实训:学习酒水调制和品鉴技巧。
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实习安排:
- 顶岗实习:在第五、六学期,安排学生到高星级酒店进行顶岗实习,全面考核学生的专业技能和综合素质。
- 酒店企业参观见习:组织学生参观酒店企业,了解企业文化、服务质量控制等方面的知识。
八、招生计划与收费标准
根据湖南省各中职学校的招生情况,2025年高星级饭店运营与管理专业的招生计划与收费标准如下(以部分学校为例):
- 湖南省商业职业中等专业学校:
- 招生计划:50人
- 学制:3年
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收费标准:3360元/年
- 招生计划:根据学校实际情况确定
- 学制:3年
- 收费标准:根据学校实际情况确定(一般包含学费、住宿费、教材费等)
请注意,以上招生计划与收费标准仅供参考,具体以各学校发布的招生简章为准。
九、就业前景与发展方向
随着旅游业的快速发展和酒店行业的不断壮大,高星级饭店运营与管理专业的就业前景广阔。毕业生可以在星级酒店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员俱乐部等企业从事餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理工作。此外,还可以向酒店管理咨询师、酒店培训师、酒店市场营销专员等方向发展。
十、结语
高星级饭店运营与管理专业是一个充满挑战与机遇的专业。通过系统的学习和实践训练,学生可以掌握扎实的专业技能和综合素质,为未来的职业发展打下坚实的基础。希望广大初中毕业生能够积极报考该专业,为自己的未来铺就一条光明的道路。
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