对于2025年湖南初中毕业生想要就读学前教育专业的选择，湖南有多所院校提供这一专业的学习机会，涵盖本科、专科（高职）以及中专等不同教育层次。以下是对这些学校的详细介绍，以Markdown格式输出：

湖南开设学前教育专业的本科院校

1. 湖南师范大学
2. 简介：湖南师范大学的学前教育专业被教育部评为国家级一流本科专业，且在2023年的学前教育专业排名中位列全国高校第15名，实力被评为A等级。学校拥有雄厚的师资力量和丰富的教学资源，是湖南省内学前教育专业实力最强的大学之一。

3. 录取情况：以2022年为例，湖南师范大学学前教育专业的历史组最低录取线是562分，是湖南省内该专业收分最高的学校。

4. 衡阳师范学院

5. 简介：衡阳师范学院的学前教育专业在全国高校中排名第46名，实力被评为B+等级。学校注重理论与实践的结合，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

6. 录取情况：2022年，衡阳师范学院学前教育专业的物理组最低录取线是519分，是湖南省内该专业物理组收分最高的学校之一。

7. 吉首大学

8. 简介：吉首大学作为湖南省内的一所综合性大学，其学前教育专业也具有一定的实力。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，为学生提供多元化的学习和发展机会。

9. 湖南第一师范学院

10. 简介：湖南第一师范学院在湖南省内学前教育专业的排名中名列前茅。学校致力于培养德智体美劳全面发展的高素质教育工作者，注重学生的实践能力和职业素养的培养。

11. 录取情况：以2022年为例，湖南第一师范学院学前教育专业的历史组最低录取线在521-528分之间，是湖南省内该专业较为热门的选择之一。

12. 湘南学院

13. 简介：湘南学院是一所全日制普通本科院校，其学前教育专业也具有一定的教学水平和实力。学校注重学生的全面发展和实践能力的培养，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

14. 长沙师范学院

15. 简介：长沙师范学院是一所以培养教师教育为特色的本科院校，其学前教育专业也备受关注。学校注重理论与实践的结合，为学生提供多元化的学习和发展机会。

16. 怀化学院

17. 简介：怀化学院是一所全日制普通本科院校，其学前教育专业也具有一定的教学水平和实力。学校注重学生的实践能力和创新精神的培养，为学生提供良好的学习环境和实践平台。

18. 湖南文理学院

19. 简介：湖南文理学院是一所综合性本科院校，其学前教育专业也具有一定的教学实力。学校注重学生的全面发展和职业素养的培养，为学生提供多元化的学习和发展机会。

20. 湖南人文科技学院

21. 简介：湖南人文科技学院是一所全日制普通本科院校，其学前教育专业也备受关注。学校注重学生的实践能力和创新精神的培养，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

22. 湖南涉外经济学院

    • 简介：湖南涉外经济学院是一所全日制普通本科院校，其学前教育专业也具有一定的教学实力。学校注重与国际接轨，为学生提供国际化的教育资源和实践机会。

23. 湖南女子学院

    • 简介：湖南女子学院是一所全日制普通本科院校，其学前教育专业也备受关注。学校注重培养女性教育工作者的综合素质和职业素养，为学生提供良好的学习环境和实践平台。

24. 湖南师范大学树达学院

    • 简介：作为湖南师范大学的独立学院，树达学院的学前教育专业也具有一定的教学实力。学校依托湖南师范大学的教学资源，为学生提供优质的教育和培养机会。

湖南开设学前教育专业的专科（高职）院校

1. 长沙幼儿师范高等专科学校

2. 简介：长沙幼儿师范高等专科学校是湖南省内开设学前教育专业的专科院校之一，专注于培养幼儿教育人才。学校注重学生的实践能力和职业素养的培养，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

3. 娄底幼儿师范高等专科学校

4. 简介：娄底幼儿师范高等专科学校也是湖南省内开设学前教育专业的专科院校之一。学校注重理论与实践的结合，为学生提供多元化的学习和发展机会。

5. 湘西民族职业技术学院

6. 简介：湘西民族职业技术学院是一所全日制普通高等职业技术学院，其学前教育专业也具有一定的教学实力。学校注重学生的实践能力和创新精神的培养，为学生提供良好的学习环境和实践平台。

7. 娄底职业技术学院

8. 简介：娄底职业技术学院是一所全日制普通高等职业技术学院，其学前教育专业也备受关注。学校注重学生的全面发展和职业素养的培养，为学生提供多元化的学习和发展机会。

9. 益阳师范高等专科学校

10. 简介：益阳师范高等专科学校是一所全日制普通高等师范专科学校，其学前教育专业也具有一定的教学实力。学校注重培养学生的实践能力和创新精神，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

（由于篇幅限制，其他专科（高职）院校如株洲师范高等专科学校、湖南高尔夫旅游职业学院、湖南电子科技职业学院等在此不一一赘述，但同样值得关注和考虑。）

湖南开设学前教育专业的中专学校

1. 湘乡市华光电子工业学校

2. 简介：湘乡市华光电子工业学校是一所全日制学历教育的中等职业技术学校，其学前教育专业也备受关注。学校注重学生的实践能力和职业素养的培养，为学生提供良好的学习环境和实践机会。

3. 湖南曙光电子信息职业技术学校

4. 简介：湖南曙光电子信息职业技术学校是一所全日制公办职业学校，其学前教育专业也具有一定的教学实力。学校注重与国际接轨，为学生提供国际化的教育资源和实践机会。

5. 吉首职业中等专业学校

6. 简介：吉首职业中等专业学校是目前湘西州唯一的国家中等职业教育改革发展示范学校，其学前教育专业也备受关注。学校注重学生的实践能力和创新精神的培养，为学生提供良好的学习环境和实践平台。

（由于篇幅限制，其他中专学校如湖南耒阳师范学校、湖南道县师范学校、益阳师范学校等在此不一一赘述，但同样值得关注和考虑。）

综上所述，湖南省内有多所院校开设学前教育专业，涵盖了本科、专科（高职）以及中专等不同教育层次。初中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行学习和发展。