高星级饭店服务与管理专业

高星级饭店服务与管理专业介绍

一、专业概述

高星级饭店服务与管理专业是一个结合了旅游管理和酒店管理两大领域的专业，旨在培养具备酒店管理、旅游管理、市场营销、人力资源管理等多方面知识和技能的高素质人才。本专业主要面向高星级饭店、国际酒店、餐饮企业等企事业单位，培养在生产、服务第一线从事酒店前厅、客房、餐饮等工作的高素质劳动者和技能型专门人才。

二、培养目标

本专业培养的学生应具备良好的思想道德素质和身体心理素质，系统掌握现代高星级饭店运营服务与管理基础理论和专业知识，具有较高的从事酒店前厅、客房、餐饮工作的业务能力和较强的实际操作能力。毕业生应能胜任高星级饭店及同类企业餐饮、客房、销售等部门的服务、运营与管理工作，具备职业生涯发展基础的应用型、发展型、国际化的技术技能人才。

三、课程设置

高星级饭店服务与管理专业的课程设置丰富多样，包括公共基础课程和专业核心课程。

• 公共基础课程：语文、数学、英语、计算机基础与应用、公共艺术、职业道德与法律、经济政治与社会、哲学与人生等。
• 专业核心课程：现代饭店管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、酒店营销（含推销策略与艺术）、旅游心理学、西餐服务、酒店服务礼仪等。
• 技能拓展课程：中式茶点制作、鸡尾酒调制与服务、茶艺、咖啡制作与服务、形象设计、高尔夫理论与实操等。

四、实训与就业

实训在高星级饭店服务与管理专业中起着举足轻重的作用，本专业注重理论与实践相结合，通过校内实训基地和校外实训基地的建设，提高学生的实际操作能力。

• 校内实训基地：配备有客房实训室、前厅实训室、中西餐服务实训室等，模拟真实的工作场景，供学生进行实践操作和技能训练。
• 校外实训基地：与多家高星级饭店、国际酒店、餐饮企业等建立合作关系，为学生提供实习和就业机会。

本专业毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。同时，毕业生也可在旅游行社从事导游、领队管理工作，或在星级酒店、度假村的前厅、客房、康乐、餐饮服务、会议、展览中心从事服务与管理等相关工作。

五、行业前景与就业薪资

随着旅游业的快速发展，高星级饭店服务与管理专业的就业前景广阔。目前，旅游、酒店业已成为全世界最重要的经济产业之一，我国入境旅游收入持续增长，为本专业毕业生提供了大量的就业机会。

本专业应届毕业生就业薪资平均在3000-7000元/月，具体薪资水平取决于毕业生的工作能力和所在单位的规模与效益。同时，随着工作经验的积累和技能的提升，毕业生的薪资水平也会逐步提高。

六、师资力量与校企合作

本专业拥有一支业务水平高、实践经验丰富的教师队伍，包括多名副教授、经济师、高级面点师等“双师型”教师。同时，本专业与多家知名企业建立校企合作关系，共同开展人才培养和实训教学，为学生提供更多的实践机会和就业渠道。

综上所述，高星级饭店服务与管理专业是一个既注重理论学习又强调实践技能的专业，旨在培养具备现代酒店服务管理知识和能力的高素质技术技能人才。对于有志于从事酒店及相关行业的学生来说，这是一个值得考虑的选择。